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cuchillo de doble filo

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Cuchillos | Cuchillo de doble filo

Un cuchillo de chef bien construido le deja cortar en dados y juliana las verduras, y cortar la carne con facilidad. Variando en tamaño, un cuchillo de chef típico mide entre seis y 12 pulgadas y tiene una punta central para balancearse sobre la superficie.

Y siempre y en todo momento use sus cuchillos para las cosas correctas. Al paso que un cuchillo de chef es perfecto para rebanar y recortar proteínas y aves, un cuchillo rebanador es preferible para cortes grandes de carnes cocidas o bien ahumadas, en tanto que un cuchillo de cocina debe utilizarse para labores como mondar, recortar y cortar en juliana frutas y verduras.

Los cuchillos nipones son por norma general más rápidos y afilados que los alemanes. Como son más delgados, son un tanto más propensos a que la punta se rompa o a que la hoja se astille, por lo cual los cuchillos japoneses tienden a necesitar más cuidado.

La mayor parte de los cuchillos dentados son rectos, pero algunos tienen una hoja encorvada y otros están descentrados, de tal modo que el papel queda bajo el mango.

El mejor cuchillo de buceo va a ser suficientemente afilado y perdurable para cortar los primordiales riesgos de embrollo como la red y la cuerda.